Polenta är italienska för majs och är en ganska vanlig rätt i just Italien. Polenta består av grovmalda majskorn.

Grundrecept: 1 liter vatten, 3 dl Polenta. Koka upp vattnet, vispa ner polenta, vispa till det tjocknat. Du kan nu under omrörning tillsätta 1 tsk salt samt 1/2 tsk oregano och/eller 25 g smör och 100 g lagrad riven ost. Polenta blir bäst om den får vila en 15 min innan måltid.