Kakaobönan är ekologiskt odlad och är delvis avoljad, och har då en fetthalt mellan 20-22 % vilket ger en mild och rund  smak. Innan rostningen behandlas kakaobönorna med pottaska för att kakaopulvret lättare skall lösa sig i vatten. Fettet avlägsnas mekaniskt. Produktion sker i Dominikanska Republiken, Sao Tomé.

Trinitario är den kakaoböna som föredras i Naturatas kakao och som betraktas som Fine flavour-kakao.

Fine flavour-kakao utmärker en kakao med fin arom med noter av frukt, nötter, karamell och kryddor med en finstämmig smak noterna emellan.