En grön kokbok för alla måltider, det är vad Hugh Fearnley-Whittingstall skapat.

Här finns många  lättlagade recept, som mustiga grytor, läckra pajer, rejäla soppor, matiga sallader och dessutom många smårätter och röror som tillsammans bildar en hel måltid.

Några exempel på recept: kikärts-, mangold- och svampsoppa, aubergine- och böngryta, lasagne med squash och fänkål, purjofyllda pumpor med ost och timjan och kålrots- och potatispiroger. Vissa recept innehåller också ägg.

Grundtanken är att ta vara på säsongens råvaror och allt ska naturligtvis vara ekologiskt och närodlad.

”Vi i västerlandet äter alldeles för mycket kött, för mycket för vår egen hälsa och alldeles för mycket för välbefinnandet för de många miljoner djur som föds upp för att bli mat. För mig är industriellt jordbruk helt enkelt fel, miljömässigt och etiskt” , skriver författaren i bokens inledning.

Titel: Grön mat, vegetariskt varje dag från River Cottage
Författare: Fearnley-Whittingstall, Hugh
Översättare: Per Johan Hasselqvist
Förlag: Max Ström Bokförlag AB
Mediatyp: Bok/Inbunden
Tryckår: 2013
Sidor: 415
ISBN: 9789171262622