Stora vita bönor är en näringsrik delikatess med något krämig konsistens och mandelliknande smak. De är rika på bl a kostfiber, folsyra, kalium, magnesium och järn, samt precis som med bönor i allmänhet är de också mycket proteinrika.

Passar bra i bl a grytor, soppor, tomatsås och sallader (gärna marinerade). Trivs också bra ihop med örtkryddor och olivolja. Sök på webben så hittar du säkert mängder med recept och idéer.

Tillagning: Bönorna blötlägges i 12-24 timmar och sköljes därefter noga för att få bort lektiner och saponiner, som annars kan vara besvärliga för våra tarmar. Kokas sedan i lättsaltat vatten i ca 1 timme eller tills de är välkokta. Koka gärna bönorna ihop med t ex ett par lagerblad, en kryddnejlika (eller fänkålsfrö) och klyftad gul lök. Och, koka hellre stora vita bönor en aning för mycket än för lite. Annars kan de bli tuffa för matsmältningen.