Svarta bönor har en kryddig och lite söt smak samt mjölig konsistens. Bönan kokas mjuk, men ska fortfarande vara hel. Passar bäst med exotiska kryddor. Svarta bönor är goda i grytor och stekta med tex vitlök och persilja till ris, hirs, korn etc.

Kokning för 2 personer
Blötlägg 100 g bönor i rikligt med osaltat vatten i ca 12 timmar. Kokas i 60-90 minuter i osaltat vatten. Salta i slutet av koktiden.

Näringsvärde och analysresultat för 100 g
Energi kJ / kcal 1288 kJ / 306 kcal
Fett: 2,6 g
varav mättat fett: 0,4 g
Kolhydrater: 38,8 g
varav sockerarter: 5,9 g
Kostfiber: 20,6 g
Protein: 21,7 g
Salt: 0,01 g

Spår av soja, sesam och nötter kan förekomma.