I Boleslawiec i sydvästra Polen har man tillverkat keramik-krukor i minst 700 år, och denna hantverkstradition lever starkt vidare även idag. Det är inte bara kunskaperna om tillverkningen som har bidragit till att området har blivit ett så starkt keramikområde, utan också de utmärkta råvaruförutsättningarna. Dessa förutsättningar, och den höga bränningstemperaturen (1250 grader), har gjort det möjligt att tillverka krukor som är mycket lämpade för syrning, liksom för förvaring av livsmedel i allmänhet. Krukorna är givetvis kadmium- och bly-fria.

Om du inte är van vid mjölksyrning, och inte vet hur du skall behandla ditt syrningskärl, rekommenderar vi varmt Annelies Schönecks bok ”Mjölksyrejäsning av grönsaker”, som finns att köpa hos oss till ett mycket förmånligt pris. Ett längre utdrag ur boken finner du här. I boken finns dock mycket mer information och många fler recept. Så köp boken om du vill bli stimulerad, och tämligen välinformerad om mjölksyrejäsning. En del vederhäftig information om mjölksyrejäsning finns också tillgänglig på denna Alternativ.nu-sida.