Det var länge sedan vi skrev något inlägg här på Svensk Ekomarknads webbsajt, vilket vi beklagar. När vi nu äntligen gör det så knyter vi an till samma tema som i det senaste inlägget, dvs kampanj på kvarnar, dock med en kampanj i vinterskrud denna gång.

Det är en ganska omfattande kampanj, även om vi saknar KoMo’s medverkan i denna. KoMo har tråkigt nog fortfarande mycket stora leveransproblem, och kan för tillfället knappt leverera några kvarnar över huvud taget. 

Att vi återkommande har kampanjer på kvarnar är ingen girig säljiver från vår sida utan bara en iver att ge fler möjlighet att mala sitt eget mjöl, och därmed en möjlighet att få tillgång till inte bara färskt mjöl utan också till all den näring och alla de smaker som finns i säd och andra malningsbara torrvaror.

Finns mycket mer att orda om detta, men jag väljer att inte mala på mer om detta nu, utan överlåter till läsaren att låta malandet övergå i konkret handling. Tankar och ord utan konkret handling är till föga nytta. Hoppas kampanjen underlättar denna övergång från tanke till handling. Kvarnarna med särskilt kampanjpris hittar du märkta med Rea! bland Relaterade produkter nedan.

Samtliga kvarnar i vårt sortiment återfinns under avdelning ”Hushållsmaskiner” och en hel del som du kan ”mata” kvarnarna med finns under avdelning ”Säd, frön och nötter”. Ta också gärna del av ett tidigare inlägg här på sajten benämnt ”Mal ditt fullkornsmjöl själv!” samt av all matnyttig information i Annelies Schönecks utmärkta och nedladdningsbara bok ”Säd i daglig kost”.

Hösten har redan gjort sig påmind med stormen Hans, men än finns det säkerligen en hel del sommar kvar. Det finns också en hel del kvar av sommarkampanjen på Mockmill-kvarnar, dock inte resten av sommaren utan enbart augusti månad ut.

Samtidigt med Mockmill-kampanjen passar vi på att utöka vårt kvarn-sortiment med kvarnar från Waldner Biotech, med en del kampanj-priser även på dessa.

Waldner har funnits med länge, både som tillverkare av hushålls- och semiprofessionella kvarnar och som tillverkare av industriella kvarnar. Mockmill-kvarnarna är i sammanhanget relativt nya på kvarn-marknaden. Konstruktören Wolfgang Mock, som står bakom Mockmill-kvarnarna, är dock långt långt ifrån ny på denna marknad.

Mockmill-kvarnarna har ända sedan de lanserades för några år sedan haft en given plats i vårt sortiment och Waldner-kvarnarna har vi länge haft för avsikt att ta in i kvarnsortimentet. Såväl Mockmill som Waldner erbjuder kvarnar av allra högsta kvalitet, och vi slår gärna ett extra slag för dessa i sommarens slutskede.

Samtliga kvarnar i vårt sortiment återfinns under ”Hushållsmaskiner” och en hel del att ”mata” kvarnarna med finns under ”Säd, frön och nötter”. Läs också gärna ett tidigare inlägg här på sajten benämnt ”Mal ditt fullkornsmjöl själv!”.

Vill samtidigt passa på att informera om att leveranstiderna sedan en tid tillbaka åter är normala, och att det är vår absoluta förhoppning att det så skall fortsätta.

Vill också informera om att alla (alltså även privata) numer är välkomna att välja fakturabetalning. Ja, det är nästan något vi rekommenderar, åtminstone vid större köpesummor, eftersom vi då slipper den extra och förhållandevis stora kostnaden för kortbetalningen. Standard betalningstid för faktura hos oss är 30 dagar, men det går också att välja 60 eller 90 dagar om så önskas.

Efter att ha varit slut sedan i våras så finns det nu åter hel råg från Nils-Börje Nilssons kravgodkända odlingar vid Norregården i Hjälmsa utanför Bräkne Hoby i vårt lager. Rågen är givetvis från årets skörd, som synes vara av mycket hög kvalitet.

Från Nils-Börje får vi för övrigt även den bruna gourmetbönan Signes Böna, som du hittar under Relaterade produkter nedan. Lite mer information om Nils-Börje och hans odlingar finner du dels på denna och dels på denna sida på Bräknebygdens webbsajt.

Förutom råg från Nils-Börje har vi också Bioland- och Demeter-märkt ekoråg från Tyskland i lager, även om lagerhållningen av denna råg för tillfället är ganska dålig. Mer väntas dock snart in. Från Tyskland har vi även en nyhet för Sverige i form av Ljuskornsråg, som i Tyskland går under namnet Lichtkornroggen. Det är en gammal tysk rågsort som nyligen har vidareförädlats på ett varsamt, mångfaldsbevarande och ekoinriktat sätt. Ljuskornsrågen ger ett lite ljusare och lättare rågbröd, med en mildare och lätt nötaktig smak.

Nu finns också Wästgötarnas Svedjeråg, som har varit slut i lager en tid, åter i lager. Detsamma gäller Lantvete Öland, Lantvetemjöl Öland, Emmer och Dinkel (Spelt) från Wästgötarna, den svenska samodlarföreningen som helhjärtat fokuserar på gamla genuina och för våra kroppar hälsosammare sädessorter. En riktigt gammal och användbar sädessort, som vi ännu inte lyckats få tag på i Sverige men väl i Tyskland, är för övrigt urvetet Enkorn. Länk till denna produkt, liksom till övriga ovan nämnda produkter, hittar du under Relaterade produkter nedan.

Våren är en underbar och efterlängtad tid, i alla fall för de som inte lider av pollenallergi, vilket idag dock hela 20% av den svenska befolkningen sägs göra. Ett problem som berör många människor m a o, och en siffra som dessutom är i ständigt stigande, precis som situationen är för många andra allvarliga hälsoproblem i vårt s k välfärdssamhälle.

Vad detta i grunden beror på talas det tyst om från ansvariga myndigheters håll, och någon hälsobringande bot erbjuds givetvis inte från våra sjukvårdande instanser. Det bör vi nog ha förståelse för. Vem vill prata om något som kan hota vår  s k välfärd, och vem kan kräva att vår sjukvård också skall vara vår hälsovård. Nej, det skulle nog bli ett alltför störande inslag i vår västerländska vardag.

På det personliga planet finns det dock en hel del att göra åt såväl pollenallergi-problemet som åt andra vanliga hälsoproblem. Det första jag rekommenderar är att så långt som möjligt leva efter den ekogrund som vi själva har som rättesnöre här hos Svensk Ekomarknad. Den ger en vägvisning, och hjälper till att hitta rätt i den business-djungel där vi alla idag befinner oss.

På detaljplanet finns det också en hel del beprövade lösningar för att komma till rätta med t ex pollenallergin. Att vara fysiskt aktiv samt att välja så naturlig och obearbetad föda som möjligt är ett par. Att vara mycket ute i solen och friska luften är en annan. Nedan listas ytterligare ett antal beprövade lösningar, följt av en del relaterade produkter som finns tillgängliga i eButiken.

1. Ät mer råkost samt mycket mer basbildande föda såsom bladgrönt, gurka, squash, kål, morötter, lök, selleri, groddar, avocado, tomat, melon, kelp, alger, potatis, bovete, hirs, frukt, bär, gurkmeja, ingefära, kanel, fänkål och anis. Allt i ekokvalitet givetvis, och vilt är alltid bättre än odlat. Just under våren, när pollenallergiproblemen är som värst, bjuder för övrigt naturen på en uppsjö av vilda, botande primörer. Under våren finns också möjlighet att tappa och dricka björksav, vilket har hjälpt många med deras allergiproblem. Naturen är fantastisk, och hjälpen finns ofta närmare än man tror.
2. Minska på intaget av spannmålsprodukter, och då framförallt på intaget av modernt vete, som helst bör uteslutas ur dieten vid t ex pollenallergi. Kan ev ersättas av äldre vetesorter såsom Emmer och Lantvete Öland, med ett gluten som är betydligt vänligare mot våra tarmar. Annars finns ju också en hel del glutenfria produkter att tillgå, såsom bovete, hirs, råris, polenta (majs), amaranth och quinoa.
3. Uteslut eller minska radikalt på intaget av vanligt socker, liksom på produkter där socker har tillsatts. Söta istället med naturligt söta grönsaker och frukter, eller med honung, som dock inte bör värmas över 37 grader. Många lär dessutom ha lindrat sina allergisymptom via intag av lokalt odlad honung.
4. Uteslut eller minska radikalt på intaget av mejeriprodukter, och då framförallt på homogeniserade mjölkprodukter. Syrade, ej homogeniserade mjölkprodukter, såsom smör, fil och yoghurt, om det nu går att få tag på sådana i handeln idag, bör dock inte utgöra något större problem.
5. För gärna in syrade grönsaker i ditt kosthåll om du inte redan har gjort det. De har en positiv inverkan på matsmältningen, vilket i sin tur mycket väl kan bidra till en minskning av pollenallergi-problemen.
6. Se till att du har tillräckliga halter av D-vitamin i kroppen, vilket, framförallt under vinterhalvåret, kan vara svårt att klara utan kosttillskott på dessa nordliga breddgrader. D-vitaminrik föda är annars främst fet fisk (vildfångad i friska vatten förstås), men D-vitamin finns också i t ex ägg och svamp (bl a i kantareller).
7. Välj med fördel föda (eller tillskott) som är rik på quercetin resp på omega3. Quercetin, som reducerar frisläppandet av histamin, finns bl a i lök, citrusfrukter, persilja, broccoli och äpplen. Quercetin ingår också som en viktig ingrediens i t ex Pollenzym från Holistic. Omega3, som har visat sig lindra allergisymptomen, finns bl a i fet fisk, men den behöver vara vildfångad, och då helst i friska vatten. Odlad fisk är normalt fattig på omega3 och innehåller dessutom oftast betydligt mycket mer gifter än vildfångad fisk.
8. Undvik om möjligt syntetiskt framställd citronsyra, vilket emellertid kan vara ganska svårt eftersom dylik citronsyra ingår i mängder av produkter. Det är dock värt ett försök. Många verkar nämligen ha blivit hjälpta genom att undvika just detta ämne.
9. För dig som är fysiskt aktiv kan det vara värt att komplettera kosten med något lämpligt proteinpulver (t ex hampaprotein) och kanske även med t ex chlorella. Trappa dock upp ditt chlorella-intag successivt så att inte den utrensande effekten blir för tuff för din kropp.

Vad du nu än i detalj väljer att göra för att komma till rätta med just dina allergiproblem, liksom med dina hälsoproblem i allmänhet, så tänk på att det alltid är bättre att göra något än inget, och att ett litet steg mycket väl kan öppna upp för ett större.

Om vi är måna om vår hälsa bör vi definitivt använda fullkornsmjöl framför siktat mjöl. Fullkornsmjöl bör dock vara nymalet (helst malet strax före användning) eftersom syret i luften får säden att börja oxidera (härskna) direkt efter att kornet har krossats. Ett lagrat fullkornsmjöl är därför på sitt sätt lika dåligt ur ren hälsosynpunkt som det lagringsdugliga siktade mjölet, som i processen har förlorat sin balans och det mesta av sin näring.

Med en egen kvarn slipper man hamna i valet mellan två ohälsosamma lösningar. Om du tycker att det är en för stor investering i förhållande till ditt behov går det kanske bra att samsas flera om en kvarn. En annan lösning kan vara att förmå sin lokala handlare eller sin närmaste ekobutik att tillhandahålla möjlighet till malning, eller till att köpa färskmalet mjöl. Eller, varför inte gå samman några och starta en lokal ekomarknad (i all enkelhet), där bl a malningsservice kan ingå i verksamheten.

I vår eButik (under Hushållsmaskiner) hittar du både handdrivna och elektriska sädeskvarnar, samt ett par smidiga handflingpressar och en kombikvarn. I eButiken (under Säd, frön och nötter) finns också hel säd av alla fyra sädesslagen. Vi rekommenderar dock att du i första hand försöker få tag på hel säd lokalt där du bor. Se dock till att säden har odlats så naturligt som möjligt, vilket bl a givetvis innebär att den har odlats utan konstgödning och kemiska bekämpningsmedel, samt utan någon som helst GMO-inblandning.

I sammanhanget vill jag också propagera för äldre vetesorter såsom Emmer, Dinkel och Lantvete Öland. Dessa har mycket bra bakegenskaper och är allmänt mer smakrika än vanligt modernt vete. Dessutom innehåller de ett s k vekt gluten, som är betydligt vänligare mot vår matsmältning än det gluten som ingår i det moderna vetet. Helt enkelt ett hälsosammare vete som bör få mer uppmärksamhet. Annat i sammanhanget som är värt att uppmärksammas är betydelsen av blötläggning och långtidsjäsning. Detta uppmärksammar f ö Annelies Schöneck på ett utmärkt sätt i sina böcker ”Dagligt bröd” och ”Säd i daglig kost”.