Det var länge sedan vi skrev något inlägg här på Svensk Ekomarknads webbsajt, vilket vi beklagar. När vi nu äntligen gör det så knyter vi an till samma tema som i det senaste inlägget, dvs kampanj på kvarnar, dock med en kampanj i vinterskrud denna gång.

Det är en ganska omfattande kampanj, även om vi saknar KoMo’s medverkan i denna. KoMo har tråkigt nog fortfarande mycket stora leveransproblem, och kan för tillfället knappt leverera några kvarnar över huvud taget. 

Att vi återkommande har kampanjer på kvarnar är ingen girig säljiver från vår sida utan bara en iver att ge fler möjlighet att mala sitt eget mjöl, och därmed en möjlighet att få tillgång till inte bara färskt mjöl utan också till all den näring och alla de smaker som finns i säd och andra malningsbara torrvaror.

Finns mycket mer att orda om detta, men jag väljer att inte mala på mer om detta nu, utan överlåter till läsaren att låta malandet övergå i konkret handling. Tankar och ord utan konkret handling är till föga nytta. Hoppas kampanjen underlättar denna övergång från tanke till handling. Kvarnarna med särskilt kampanjpris hittar du märkta med Rea! bland Relaterade produkter nedan.

Samtliga kvarnar i vårt sortiment återfinns under avdelning ”Hushållsmaskiner” och en hel del som du kan ”mata” kvarnarna med finns under avdelning ”Säd, frön och nötter”. Ta också gärna del av ett tidigare inlägg här på sajten benämnt ”Mal ditt fullkornsmjöl själv!” samt av all matnyttig information i Annelies Schönecks utmärkta och nedladdningsbara bok ”Säd i daglig kost”.

Hösten har redan gjort sig påmind med stormen Hans, men än finns det säkerligen en hel del sommar kvar. Det finns också en hel del kvar av sommarkampanjen på Mockmill-kvarnar, dock inte resten av sommaren utan enbart augusti månad ut.

Samtidigt med Mockmill-kampanjen passar vi på att utöka vårt kvarn-sortiment med kvarnar från Waldner Biotech, med en del kampanj-priser även på dessa.

Waldner har funnits med länge, både som tillverkare av hushålls- och semiprofessionella kvarnar och som tillverkare av industriella kvarnar. Mockmill-kvarnarna är i sammanhanget relativt nya på kvarn-marknaden. Konstruktören Wolfgang Mock, som står bakom Mockmill-kvarnarna, är dock långt långt ifrån ny på denna marknad.

Mockmill-kvarnarna har ända sedan de lanserades för några år sedan haft en given plats i vårt sortiment och Waldner-kvarnarna har vi länge haft för avsikt att ta in i kvarnsortimentet. Såväl Mockmill som Waldner erbjuder kvarnar av allra högsta kvalitet, och vi slår gärna ett extra slag för dessa i sommarens slutskede.

Samtliga kvarnar i vårt sortiment återfinns under ”Hushållsmaskiner” och en hel del att ”mata” kvarnarna med finns under ”Säd, frön och nötter”. Läs också gärna ett tidigare inlägg här på sajten benämnt ”Mal ditt fullkornsmjöl själv!”.

Vill samtidigt passa på att informera om att leveranstiderna sedan en tid tillbaka åter är normala, och att det är vår absoluta förhoppning att det så skall fortsätta.

Vill också informera om att alla (alltså även privata) numer är välkomna att välja fakturabetalning. Ja, det är nästan något vi rekommenderar, åtminstone vid större köpesummor, eftersom vi då slipper den extra och förhållandevis stora kostnaden för kortbetalningen. Standard betalningstid för faktura hos oss är 30 dagar, men det går också att välja 60 eller 90 dagar om så önskas.

Kanske inte högsäsong för mjölksyrning just nu, men jag vill ändå passa på att informera om att det nu äntligen finns betydligt lättare syrningskrukor än tidigare i lager, i volymer ända upp till 25 liter. Syrningskrukor kan ju dessutom användas till förvaring av mycket annat när de inte används för syrning, varför syrningskrukan som sådan inte nödvändigtvis behöver betraktas som en säsongsprodukt.

De lätta modeller som vi har i lager just nu är 5-liters rödbruna och olivgröna i rak modell, 10-liters rödbruna i bullig och rak modell, 15-liters rödbruna i bullig och rak modell, 20-liters rödbruna i bullig modell och 25-liters rödbruna i rak modell. Dessa ZCB-krukor är inte bara lätta utan allmänt av mycket hög kvalitet, med utmärkt ytfinish. Vi hoppas under året även kunna få fram syrningskrukor av denna kvalitet i mindre volymer än 5 liter, och i fler färger, framför allt då för de mindre volymerna. Håll ögonen öppna och tyck gärna till om dessa krukor.

OBS! Om du beställer direkt via länkarna nedan, och inte via produktsidorna, bör du tänka på att tyngder behöver beställas separat eftersom de inte ingår i själva krukan. Information och tyngder finns på resp produktsida, som du når genom att klicka på produktbilderna nedan.

Om vi är måna om vår hälsa bör vi definitivt använda fullkornsmjöl framför siktat mjöl. Fullkornsmjöl bör dock vara nymalet (helst malet strax före användning) eftersom syret i luften får säden att börja oxidera (härskna) direkt efter att kornet har krossats. Ett lagrat fullkornsmjöl är därför på sitt sätt lika dåligt ur ren hälsosynpunkt som det lagringsdugliga siktade mjölet, som i processen har förlorat sin balans och det mesta av sin näring.

Med en egen kvarn slipper man hamna i valet mellan två ohälsosamma lösningar. Om du tycker att det är en för stor investering i förhållande till ditt behov går det kanske bra att samsas flera om en kvarn. En annan lösning kan vara att förmå sin lokala handlare eller sin närmaste ekobutik att tillhandahålla möjlighet till malning, eller till att köpa färskmalet mjöl. Eller, varför inte gå samman några och starta en lokal ekomarknad (i all enkelhet), där bl a malningsservice kan ingå i verksamheten.

I vår eButik (under Hushållsmaskiner) hittar du både handdrivna och elektriska sädeskvarnar, samt ett par smidiga handflingpressar och en kombikvarn. I eButiken (under Säd, frön och nötter) finns också hel säd av alla fyra sädesslagen. Vi rekommenderar dock att du i första hand försöker få tag på hel säd lokalt där du bor. Se dock till att säden har odlats så naturligt som möjligt, vilket bl a givetvis innebär att den har odlats utan konstgödning och kemiska bekämpningsmedel, samt utan någon som helst GMO-inblandning.

I sammanhanget vill jag också propagera för äldre vetesorter såsom Emmer, Dinkel och Lantvete Öland. Dessa har mycket bra bakegenskaper och är allmänt mer smakrika än vanligt modernt vete. Dessutom innehåller de ett s k vekt gluten, som är betydligt vänligare mot vår matsmältning än det gluten som ingår i det moderna vetet. Helt enkelt ett hälsosammare vete som bör få mer uppmärksamhet. Annat i sammanhanget som är värt att uppmärksammas är betydelsen av blötläggning och långtidsjäsning. Detta uppmärksammar f ö Annelies Schöneck på ett utmärkt sätt i sina böcker ”Dagligt bröd” och ”Säd i daglig kost”.

Nu har vi äntligen fått en första liten sändning av de nya vidareutvecklade, betydligt lättare syrningskrukorna från ZCB i Polen. Det var på tiden, kan man lugnt säga, även om årets syrningssäsong nu går mot sitt slut.

Vi har tålmodigt väntat på leverans av de nya krukorna, och på ZCB-leveranser över huvud taget, och det ända sedan i våras, då ZCB till vår stora förvåning plötsligt meddelade att man stängt ned den gamla produktionslinjen för att i fortsättningen enbart satsa på en ny, lättare typ av syrningskrukor.

Det vi kan tillhandahålla nu av den nya serien är mörkbruna och olivgröna 5-liters-krukor, men såväl 10- som 20-liters av den nya lättare serien är på gång. I storlekarna fr o m 10 liter finns det dessutom fortfarande en hel del ZCB-krukor i den gamla serien kvar.

Nå, var de värda att vänta på? Ja, det tycker vi. För även om vi både saknar och gillar det gamla utseendet så är den nya syrningskrukan totalt sett en betydligt bättre syrningskruka. Den är inte bara lättare utan också funktionsmässigt bättre, med bl a rejälare vattenlås, högre inre vattenlåsring, och mer greppvänliga handtag. Dessutom verkar ytfinishen vara betydligt bättre på de nya krukorna än på de gamla. Nu blir det ännu roligare att mjölksyra.

Så om du är ute efter en lätt, elegant och riktigt bra syrningskruka bör de nya ZCB-krukorna definitivt kunna vara något för dig. Om inte så kanske du t ex hittar vad du söker bland våra tjeckiska, lite ”gammalmodiga”, rustika syrningskrukor eller bland utbudet av glasburkar från Bormioli Rocco. Välj det som passar dig. Det huvudsakliga är att du mjölksyrar.

OBS! Om du beställer direkt via länkarna nedan, och inte via produktsidorna, bör du tänka på att tyngder behöver beställas separat eftersom de inte ingår i själva krukan. Information och tyngder finns på resp produktsida, som du når genom att klicka på produktbilderna nedan.

Vi upptäckte Boleslawiec i sydvästra Polen när vi i höstas, på grund av nedläggning av en keramikfabrik i Tyskland, blev tvungna att hitta en ny tillverkare av mjölksyrningskrukor. Efter letande i Tyskland, Sverige, Danmark med flera länder fann vi till slut vad vi sökte hos Zaklady Ceramiczne Boleslawiec.

Det vi fann var inte bara mjölksyrningskrukor som uppfyllde våra högt ställda krav, utan också en månghundraårig, rik och levande keramiktradition, med ett oerhört rikt utbud av intressanta behovsprodukter i keramik.

Det var en mycket trevlig upptäckt, och det är en glädje att nu i viss utsträckning kunna dela denna upptäckt med våra kunder. Det gör vi med ett litet urval produkter, dels från redan nämnda Zaklady Ceramiczne Boleslawiec (ZCB), och dels från Ceramika Artystyczna Wiza (CAW).

Du hittar hela vårt keramiksortiment under Glas och keramik. Sortimentet är ännu så länge inte särskilt omfattande, men vi kommer att utöka det framöver, även med lite mer neutral och lite mindre exklusiv vardagskeramik, allt i takt med intresset från våra kunder. Kom gärna med synpunkter och frågor under Kommentarer nedan, eller under Synpunkter och Förfrågan på produktsidorna, och tala gärna om vilka keramikprodukter du vill se i sortimentet framöver.