Den vackert formade kryddan odlas i södra Kina och norra Vietnam. Den innehåller 5-8 procent eterisk olja, främst anethol, som ger stjärnanisen sin lakritsliknande doft och smak. Den verkar kramplösande och väderfördelande i mage och tarm, samt simulerar matspjälkningen. Används till te i förkylningstider och i teblandningar för magen, men även för sin fina smak och till snaps.