Amaranth är ett proteinrikt (med 13-14% fullvärdigt protein) glutenfritt frö som är rikt på vitaminer (t ex B-vitamin) och mineraler (främst kalcium, magesium, potassium, fosfor, selen och järn). Det är relativt snabbkokt (ca 25 minuter) samt användbart som basföda och i mängder av rätter, såsom i gröt, grytor, puddingar, röror, biffar, sallader och bakverk.

Amaranth kan med fördel användas som ett alternativ till t ex ris och pasta. Vanliga sädesslag vinner också ofta på en inblandning av amaranth, såväl när det gäller smak och näring som när det gäller hälsan.

Amaranth kan också poppas, och därmed bli fluffigare, på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Använd därmed helst en kastrull eller panna med lock vid poppningen.

Amaranth, som lär ska ha använts i Sydamerika så långt tillbaka som för 8000 år sedan, är nära besläktad med Quinoa, och har en mild, lite nötaktig smak. En skillnad mot Quinoa är att Amaranth är relativt fattigt på saponiner, vilket betyder att man slipper den sköljningsprocedur som vanligen rekommenderas vid tillagning av t ex Quinoa.

Kokning: Tillsätt 2,5-3 dl vätska per dl Amaranth. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 25 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. För grötkonsistens utökas vätskemängden något.

Amaranth är ett proteinrikt (med 13-14% fullvärdigt protein) glutenfritt frö som är rikt på vitaminer (t ex B-vitamin) och mineraler (främst kalcium, magesium, potassium, fosfor, selen och järn). Det är relativt snabbkokt (ca 25 minuter) samt användbart som basföda och i mängder av rätter, såsom i gröt, grytor, puddingar, röror, biffar, sallader och bakverk.

Amaranth kan med fördel användas som ett alternativ till t ex ris och pasta. Vanliga sädesslag vinner också ofta på en inblandning av amaranth, såväl när det gäller smak och näring som när det gäller hälsan.

Amaranth kan också poppas, och därmed bli fluffigare, på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Använd därmed helst en kastrull eller panna med lock vid poppningen.

Amaranth, som lär ska ha använts i Sydamerika så långt tillbaka som för 8000 år sedan, är nära besläktad med Quinoa, och har en mild, lite nötaktig smak. En skillnad mot Quinoa är att Amaranth är relativt fattigt på saponiner, vilket betyder att man slipper den sköljningsprocedur som vanligen rekommenderas vid tillagning av t ex Quinoa.

Kokning: Tillsätt 2,5-3 dl vätska per dl Amaranth. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 25 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. För grötkonsistens utökas vätskemängden något.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.

Quinoa är ett näringsrikt frö med ovanligt högt innehåll av fullvärdigt protein. Det växer vilt i Anderna i Sydamerika, där det också har odlats i mer än 7000 år. Finns i många färger, men vita, röda och svarta är de vanligaste. Den vita quinoan, som är den mest omtyckta, blir lite fluffigare och mjukare i konsistens och smak än de övriga. Den röda quinoan är lite kraftigare i smaken än den vita, och har mer tuggmotstånd, precis som den svarta quinoan, som dessutom är lite jordig i smaken.

Quinoa är glutenfritt, lättupptagligt och fiberrikt samt har lågt GI-värde. Folat, zink, fosfor och järn är exempel på mineraler som finns i hög koncentration i Quinoa, som också är rikt på bl a många av B-vitaminerna.

Quinoa kan med fördel användas som ett alternativ eller komplement till t ex hirs, ris och pasta. Den är relativt snabbkokt samt användbar i mängder av maträtter, såsom i gröt, grytor, röror, gratänger, vegatariska biffar, sallader (kall) och bakverk.

Denna Quinoa är förtvättad i Sydamerika och skall därför inte behöva genomgå någon ytterligare tvättningsprocedur för att få bort den skyddande hinnan av bitterämnen (saponiner), vilket annars kan behövas för att undvika bitter smak och tarmproblem. Dock kan det ändå vara lämpligt med en enkel sköljning av quinoan för att få bort eventuella orenheter.

Efter att quinoan är sköljd kokas den med dubbel mängd vätska (buljong eller lätt saltat vatten) i 15-20 minuter, eller tills vätskan har tagits upp. Därefter kan den gärna stå och svälla i åtminstone 5-10 minuter. Quinoan är klar när de kokta fröna har fått ”svans” (enligt bild ovan). Vill man ha en grötigare konsistens ökar man ut vätskemängden och tiden.

Quinoa skall också, efter sköljning och skonsam torkning, kunna poppas på ungefär samma sätt som när man poppar majs. Du får då då en fluffigare och mer krispig quinoa. Kastrull eller panna med lock rekommenderas, även om denna poppning inte är så häftig som majspoppning.