Brunt jasminris är ett fullkornsris, dvs ett opolerat ris med alla fibrer, mineraler och vitaminer i behåll. Smaken är angenämt aromatisk, men samtidigt relativt neutral, och riset passar därför bra till det mesta, men kanske allra bäst till fisk och allehanda kryddstarka rätter.

Skölj riset och koka det i lite mindre än dubbla mängden vatten. Saltar gör man mot slutet av koktiden. Riset är klart när vattnet har kokat in. Normalt ca 45 minuter. Kokning i början och sedan en mer sjudande värme. Låt riset stå och mogna i 10 minuter efter att det har kokat/sjudit klart. Om man blötlägger riset innan minskar man på vattenmängden.