Malda och krossade frön passar till alla kålrätter, rödbetor, lök, potatis samt såser och grönsakssoppor. Kan användas i surkål och gurkinläggningar och även ensam i rätter med tomat.

Dillfrö kan ha en positiv inverkan vid uppblåshet, gaser och liknande matspjälkningsproblem. Tugga hela frön eller gör ett te på dem. Kan även ingå i olika fröblandningar tillsammans med fänkål, kummin och spiskummin att tugga på efter maten.  Tips! Rosta fröna försiktigt så framträder smaken bättre!

Vetenskapligt namn: Anethum graveolens L.

Smakfulla frön för använding i t ex örttéer. Verkar lenande för halsen, stimulerar aptiten och motverkar gaser i magen. Krossade kan fänkålsfrön användas i allehanda maträtter, såsom i nässelsoppa och fisksoppa, samt i maträtter som innehåller t ex morötter och rödbetor. Är även en mycket lämplig brödkrydda, och då gärna tillsammans med Anis.

Smakfulla frön för använding i t ex örttéer. Verkar lenande för halsen, stimulerar aptiten och motverkar gaser i magen. Krossade kan fänkålsfrön användas i allehanda maträtter, såsom i nässelsoppa och fisksoppa, samt i maträtter som innehåller t ex morötter och rödbetor. Är även en mycket lämplig brödkrydda, och då gärna tillsammans med Anis.

Kamomillblommor innehåller bl a eteriska oljor och slemämnen. Verkar renande och lugnande. I teer är kamomill aptitstimulerande, avslappnande och sömngivande.

Kamomillens starkaste egenskaper kommer från de kramplösande och inflammationshämmande eteriska oljorna chamazulen och bisabolol.

Kamomillen är antiseptisk och sårläkande. Vid inflammation i munhåla och luftvägar kan munköljning och inhalation med kamomill göra verkan. Kamomillens innehåll av kumarin ger rogivande resultat som underlättar insomning.

Krydda till kakor, bröd, indisk/orientalisk mat och téer. Fin till midvinterdekorationer som nejlikeapelsiner i röda sidenband! Mortla den och använd den till pepparkaksdegen.

Innehåller glykosider och glycyrrhizin.

God som smakförbättrare i örtteer. Lakritsrot Kokas i 10-15 minuter.

Sötningsämnet glycyrrhizin i Lakritsrot är 150 gånger sötare än socker och förstör inte tänderna. Ämnet är också kalori-fattigt och kan även användas av diabetiker, lakritsen som råvara har en rad positiva effekter.
Den är bakterie-, svamp- och virushämmande samt kramplösande på mag- och tarmkanalen och kan förebygga magsår samtidigt som den neutraliserar skadliga, fria syreradikaler.
Lakritsen har därtill en starkt slemlösande verkan vid hosta.

Ssammantaget gör lakritsroten till en riktig hälsorot – men långvarig överdosering (över 50 g per dag under längre tid) kan ge störningar i natrium-, kaliumbalansen, ödem och kraftig blodtryckshöjning.

Mentha piperita s.k. ”äkta” pepparmynta kan bara förökas vegetativt med rotsticklingar och avläggare.
Bladen innehåller en eterisk olja, pepparmyntaolja med mentol som huvudbeståndsdel (upp till 50%), 5-10 procent estrad, främst mentylacetat och mentor (15-30%) samt garvsyra och bitterämnen. De torkade bladen ger ett uppfriskande te.

Ursprungsland: Tyskland.

Den vackert formade kryddan odlas i södra Kina och norra Vietnam. Den innehåller 5-8 procent eterisk olja, främst anethol, som ger stjärnanisen sin lakritsliknande doft och smak. Den verkar kramplösande och väderfördelande i mage och tarm, samt simulerar matspjälkningen. Används till te i förkylningstider och i teblandningar för magen, men även för sin fina smak och till snaps.